De Perštejn brouwerij begon haar brouwgeschiedenis pas in 2013, in het gebouw van een voormalige snoeifabriek die tot het einde van de Tweede Wereldoorlog in bedrijf was.
In 2008 werd de fabriek gekocht door Miroslav Chalupník, die het gebouw als het ware een tweede leven gaf en een gloednieuwe minibrouwerij opende. De eigenaars voerden een gevoelige restauratie uit, waarbij het industriële karakter van het gebouw werd benadrukt. Het complex werd gecompleteerd met een keuken en een restaurant. Het restaurant biedt traditionele Tsjechische gerechten.
Het bier wordt gebrouwen volgens oude Tsjechische recepten, voornamelijk met hop van vroege en late rassen uit Žatec. In het productieproces worden geen conserveringsmiddelen of stabilisatoren gebruikt. Het bier is ongefilterd en ongepasteuriseerd. Naast licht 10°, 12° en donker 12° bier worden hier ook speciaalbieren en alcoholvrije limonade genaamd Chalupnice geproduceerd.
Rondleidingen door de minibrouwerij zijn beschikbaar. Het is beter om van tevoren een rondleiding te regelen met de eigenaren van de brouwerij. Zij vertellen je graag het verhaal van de Chalupník Brouwerij in Perštejn en leiden je rond door de brouwerij.
